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Articles avec le mot-clé « porc »
Recette de pie de porc faite main : la pâte de Franklin
Une version maison de la technique hot water crust derrière les pies de Calum Franklin, la méthode même qu'il vient de lancer en gros cette semaine.
Recette du lu rou fan : le riz au porc braisé de Taipei
Poitrine en dés, échalotes frites, deux sauces soja et sucre candi, mijotés jusqu’à devenir brillants : le bol réconfortant le moins cher de Taïwan demande de la patience plus que de la technique.
Recette des tacos al pastor : le taco à la broche de Mexico
Porc mariné au piment et à l'achiote, ananas grillé et tortillas de maïs chaudes : une version maison du classique des taquerías, cuite à la poêle en fonte plutôt qu'à la broche.
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