Accueil · Mot-clé
risotto
Articles avec le mot-clé « risotto »
Recette de riz au plancton: le risotto marin d'Ángel León
Le chef d'Aponiente a bâti sa réputation sur le plus petit ingrédient de la mer; cette version maison recrée la même saveur avec une technique de risotto et un pot de plancton marin.
Recette de risotto au potiron à la façon mantovana
Rôtir le potiron avant qu'il ne rencontre le riz, c'est ce qui garde à ce risotto d'automne un goût de potiron plutôt que d'amidon orangé dilué.
Risotto al tartufo bianco : le grand plat simple du Piémont
Un risotto piémontais classique, pensé pour porter la truffe blanche crue, pas pour lui faire concurrence. Du riz, du bouillon, du beurre et rien qui ne gêne.
Amuse Mensuel
Le meilleur du mois,
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Les espaces sponsorisés sont toujours signalés. L’éditorial n’est jamais à vendre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source