Business
La sala, i conti e le persone che gestiscono ristoranti per mestiere.
Ultime
Le vendite di Alsea Europa salgono del 2,8% con Starbucks Francia
Il business di Starbucks, Domino's e Vips del gruppo messicano in Spagna e Francia ha fatturato 305 milioni di euro nel terzo trimestre, con un ebitda rettificato di 44 milioni.
Coppa Collective cresce dell'8%, ricavi a 56,4 milioni
Il gruppo dietro Coppa Club e il marchio italiano Noci torna a crescere a parità di perimetro e lo attribuisce al controllo dei costi dopo l'acquisto di quattro pub da Grosvenor.
The Social Hub presenta un piano da 200 milioni a Edimburgo
Il gruppo olandese di aparthotel ha depositato un progetto formale per un complesso da 580 posti letto nell'ex birrificio Fountain, con ristorante, caffè e bar in terrazza.
Fynveur rileva la maggioranza di Mission Mars, con Rudy's
Il braccio di investimento di Artal entra nel gruppo di Rudy's Napoletana e Albert's Schloss, mentre BGF esce dopo otto anni e si avvicina la prima apertura scozzese.
Red Robin: gli investitori attivisti lasciano il cda
James Pappas e Chris Martin erano entrati nel 2024 per imporre un riassetto del bilancio. Due anni, 108 ristoranti venduti e un rifinanziamento dopo, si fanno da parte.
TikTok trasforma il suo feed cibo in una guida ristoranti
Must Eat classifica i ristoranti di New York, Los Angeles e l'area della baia di San Francisco in base a cosa posta la sua community, non agli ispettori.
Il salario minimo britannico supererà le 13 sterline
La ristorazione britannica avverte di una nuova pressione sui costi con un aumento del salario minimo adulto vicino al 4% da aprile 2027, alla vigilia della Manovra di mercoledì.
Wingstop taglia le previsioni mentre le vendite calano
Le vendite a parità di perimetro sono scese del 5,4% nel terzo trimestre, sesto calo trimestrale consecutivo, e la catena di ali di pollo prevede ora un calo fino al 7% nell'anno.
Crazy Bear torna in amministrazione controllata
BDO LLP è stata nominata amministratrice degli hotel Stadhampton e Beaconsfield di Crazy Bear, chiusi dal 27 ottobre, la seconda procedura in meno di due anni.
Estiatorio Milos cerca un partner per finanziare la crescita
Il gruppo greco di pesce, di proprietà della famiglia Spiliadis dal 1979 a Montreal, ha incaricato Moelis & Company di trovare capitali per i suoi 12 ristoranti in sette paesi.
67 Pall Mall apre un club del vino a Shanghai in una villa del 1925
Il club privato londinese occupa a dicembre una villa secolare della Concessione Francese, con oltre 5.000 vini e una cantina di etichette cinesi.
Le iniezioni dimagranti spingono Heineken a rivedere i menu
Una presentazione Heineken vista da Reuters chiede ai clienti della ristorazione britannica di puntare su mezze pinte e bevande a basso contenuto alcolico.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte