67 Pall Mall apre un club del vino a Shanghai in una villa del 1925
Il club privato londinese occupa a dicembre una villa secolare della Concessione Francese, con oltre 5.000 vini e una cantina di etichette cinesi.
67 Pall Mall, il club privato del vino fondato a Londra nel 2015, apre a dicembre la sua prima sede nella Cina continentale, dentro una villa secolare nell'ex Concessione Francese di Shanghai, con una carta che supera i 5.000 vini.
Il club occupa la Grand Mansion, al numero 7 di Donghu Road, distretto di Xuhui, una villa in stile neorinascimentale francese costruita nel 1925 dal finanziere britannico Raymond Joseph. L'edificio ha ospitato i colloqui tra Nixon e Zhou Enlai e il vertice APEC del 2001, e ha compiuto 100 anni lo scorso anno prima della sua trasformazione, insieme al Donghu Hotel, in uno spazio dedicato al vino.
Lo spazio copre 1.330 metri quadrati su 15 sale, tra cui un grande salone, una veranda, una biblioteca dei vini e un bar di distillati, con una capienza di oltre 200 ospiti. La carta dei vini supera i 5.000 vini di oltre 40 paesi, con circa 1.000 disponibili al calice.
Un club costruito su un indirizzo invecchia meglio di uno costruito su un logo.
A questo si aggiunge una cantina separata con oltre 1.000 etichette cinesi, provenienti da Ningxia, Xinjiang e Yunnan, regioni su cui il club scommette che i soci cinesi vorranno assaggiare accanto a Bordeaux e Borgogna, non al loro posto.
La quota annuale è di 38.000 RMB prima dell'apertura, che sale a 50.000 RMB più una quota d'ingresso una volta aperto, con un tetto di 1.500 soci e tariffe agevolate per i professionisti del vino e per i soci under 30.
Lo chef Ang Song Kang guida la cucina. Il suo precedente ristorante a Singapore ha mantenuto una stella Michelin per sette anni prima del trasferimento a Xiamen. Il menu unisce cucina regionale cinese e influenze Asia-Pacifico, conservando alcuni classici londinesi, come il wagyu burger e il sausage roll.
Il mercato del vino di Shanghai diventa selettivo
Il commercio del vino a Shanghai è diventato più selettivo dagli anni della pandemia, con acquirenti che preferiscono sale più piccole e riservate ai soci rispetto alle grandi cantine d'albergo di un tempo. Un club costruito attorno a un unico indirizzo storico, invece che su un formato a catena, si adatta a questo spostamento, e offre alla vecchia guardia europea uno spazio accanto alle etichette nazionali più recenti, come ha fatto la scommessa di Moutai sugli spazi lifestyle per i distillati cinesi all'estero.
Puntare su città oltre l'Europa
67 Pall Mall ha aperto a Londra nel 2015 e da allora ha aggiunto Verbier e Singapore. Shanghai è la sua prima sede nella Cina continentale, con Bordeaux, Beaune e Melbourne in programma, parte di un obiettivo dichiarato di dieci sedi in tre anni. Se un club nato a Londra possa reggere 1.500 soci paganti in un mercato ancora alle prese col rallentamento post-Covid, che già cambia come la Cina si rifornisce di ingredienti di pregio, dal caviale d'allevamento al vino fine, è la prova che pone l'apertura di dicembre.
