Dolci
Quello che porti a casa dalle cucine che raccontiamo. Pochi ingredienti, un equilibrio da azzeccare.
Ultime
Ricetta Zwetschgendatschi: la torta di prugne di Augusta
La torta in teglia di Augusta con pasta lievitata sottile, rifatta da Amuse Kitchen per le prugne di metà settembre: pangrattato sotto la frutta, prugne in piedi e zucchero alla cannella appena sfornata.
Ricetta del payesh, il budino di riso bengalese che merita l'attesa
Riso gobindobhog cotto lentamente nel latte fino a disfarsi in un budino morbido e profumato, con cardamomo e frutta secca aggiunti alla fine.
Pere al vino Porto, la ricetta per il Port Wine Day
Un classico del Douro per il 10 settembre, data della demarcazione della regione nel 1756: pere sode, Porto ruby e uno sciroppo ridotto solo alla fine.
Ricetta fichi, arancia e mascarpone con un tocco di vermouth
La chef Joanne Weir cuoce i fichi secchi in vermouth dolce invece che nel vino, e li serve sul mascarpone al miele e arancia. Il trucco è lo sciroppo breve.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte