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Storie con il tag “amuse kitchen”
Ricetta della sbrisolona, la torta che si sbriciola
Fatta con farina gialla, farina bianca e mandorle intere, questa ricetta lombarda si rompe a mano a tavola, mai con il coltello, così ogni pezzo si sbriciola a modo suo.
Ricetta del panforte: la densa torta speziata di Siena
Una ricetta toscana medievale più simile a un torrone al miele che a una torta: mandorle e nocciole tostate, canditi e spezie calde, pressati e tagliati sottili.
Ricetta della zuppa di manzo di Lanzhou: la tecnica tirata a mano
Brodo limpido, olio al peperoncino rosso e noodle tirati a mano, mai tagliati: la ciotola a cinque elementi che ha fatto di Lanzhou una città della colazione.
Amuse Mensile
Il meglio del mese,
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una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
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