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Storie con il tag “austria”
Cuoco dell’anno 2027: Gault&Millau Austria sceglie Rachinger
Lo chef di Ois a Neufelden, in Alta Austria, vince il titolo rinnovato della guida tanto per le osterie di paese riaperte quanto per il menu da 12 portate. Ai fratelli Obauer il premio alla carriera.
Alberi in vigna: il piano austriaco di Umathum senza cifre
Un viticoltore biologico del Burgenland dice che il vino austriaco vive la sua crisi più grave e chiede decine di migliaia di alberi tra i filari. Non indica costi, e uno studio del 2026 va in senso opposto.
Migliori ristoranti a Vienna 2026: 15 tavoli da prenotare
Dai menu tre stelle dello Steirereck a uno schnitzel di vitello da 26,50 € ad Alsergrund: 15 tavoli di Vienna verificati sulla Guida Michelin Austria 2026, con prezzi e prenotazioni.
Ricetta della Sachertorte: la torta al cioccolato di Vienna
Un pan di Spagna al burro e cioccolato senza lievito, uno strato di confettura di albicocche e una glassa colata che indurisce lucida: la torta che un apprendista di 16 anni preparò per Metternich nel 1832.
Cosa mangiare a Vienna: 10 piatti e dove trovarli
Dalla Wiener Schnitzel di vitello fritta nel burro al Tafelspitz nella pentola di rame e alla Käsekrainer delle 4 del mattino: dieci piatti viennesi con indirizzi, distretti e prezzi 2026.
Ricetta strudel di mele: l'Apfelstrudel viennese tirato a mano
Pasta tirata a mano fino a diventare trasparente, mele acidule, uvetta al rum e pangrattato tostato nel burro: l'Apfelstrudel viennese passo per passo, con il perch� di ogni gesto.
La vendemmia austriaca 2026 è la più scarsa dal 2010
L'associazione austriaca dei viticoltori segnala la raccolta più piccola dal 2010, dopo un'estate calda e secca che ha accelerato la maturazione dei vigneti.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte