cucina francese
Storie con il tag “cucina francese”
Courge farcie: la zucca ripiena intera della Francia
Una zucca intera, svuotata e riempita con salsiccia, funghi e pane, cotta al forno finché la buccia si ammorbidisce insieme al ripieno. Il piatto francese della prima settimana fredda.
Ricetta del cassoulet: il metodo di Castelnaudary
Fagioli lingot, confit d'anatra, salsiccia di Tolosa e un tegame di terracotta: il piatto lento del Lauragais, secondo la ricetta di riferimento della confraternita locale.
Café François apre nel DIFC di Dubai nel 2027
Group François porta il suo café parigino aperto tutto il giorno, carrello di Maison François incluso, nel distretto finanziario di Dubai insieme a Keybourne Group.
Ricetta della zuppa di cipolle gratinata dei bistrot parigini
Un'ora di rosolatura lenta, un goccio di vino bianco e un coperchio di formaggio fino al bordo: il metodo della casa per la zuppa che Parigi mangiava all'alba a Les Halles.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte