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Storie con il tag “maiale”
Ricetta pie di maiale a mano: la pasta hot water di Franklin
Una versione casalinga della tecnica hot water crust dietro le pie di Calum Franklin, lo stesso metodo che ha appena portato in produzione all'ingrosso questa settimana.
Ricetta lu rou fan: il riso al maiale brasato di Taipei
Pancetta a dadini, scalogni fritti, due salse di soia e zucchero candito, sobbollita finché lucida: il piatto di conforto più economico di Taiwan chiede pazienza più che tecnica.
Ricetta tacos al pastor: il taco allo spiedo di Città del Messico
Maiale marinato con peperoncini e achiote, ananas abbrustolito e tortillas di mais calde: una versione casalinga del classico delle taquerías, cotta in padella di ghisa invece che allo spiedo.
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