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Nikolai Haram Svorte è il Miglior Sommelier del Mondo 2026
Il norvegese, 29 anni, ha battuto a Lisbona la francese Pascaline Lepeltier e il giapponese Wataru Iwata in una finale di oltre quattro ore, al primo tentativo al titolo triennale dell'ASI.
L'export ittico norvegese si ferma nonostante il salmone record
La Norvegia ha spedito 165.393 tonnellate di salmone a settembre, più che in qualsiasi altro mese, ma la corona forte e il crollo dello sgombro (-67%) lasciano il totale fermo a 17,8 miliardi.
Stagione dello sgombro in Norvegia rallenta con la quota ridotta
Gli sbarchi settimanali scendono da 23.000 a 4.082 tonnellate con una quota molto ridotta, mentre i supermercati britannici sostituiscono lo sgombro atlantico con il sugarello cileno in scatola.
Le esportazioni di salmone norvegese toccano un record
Il salmone ha spinto le esportazioni ittiche norvegesi a 16 miliardi di corone ad agosto, nonostante una corona forte che pesa su altre specie.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
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