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Storie con il tag “risotto”
Ricetta del riso al plancton: il risotto marino di Ángel León
Lo chef di Aponiente si è fatto un nome con l'ingrediente più piccolo del mare; questa versione casalinga ricrea lo stesso sapore con la tecnica del risotto e un vasetto di plancton marino.
Ricetta risotto zucca mantovana con salvia
Arrostire la zucca prima che incontri il riso è ciò che mantiene questo risotto autunnale dal sapore di zucca, non di acqua arancione diluita.
Risotto al tartufo bianco: il grande piatto semplice del Piemonte
Un risotto piemontese classico, pensato per accogliere il tartufo bianco crudo, non per competere con lui. Riso, brodo, burro e nient'altro che disturbi.
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