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zucca
Storie con il tag “zucca”
Ricetta della vellutata di zucca e castagne per il primo freddo
Arrostire la zucca invece di bollirla è ciò che separa una minestra d'autunno annacquata da una con vero carattere, e sono le castagne a darle corpo.
Ricetta risotto zucca mantovana con salvia
Arrostire la zucca prima che incontri il riso è ciò che mantiene questo risotto autunnale dal sapore di zucca, non di acqua arancione diluita.
Ricetta tortelli di zucca: la pasta mantovana di zucca e amaretti
Il piatto su cui Mantova costruisce la cena della Vigilia unisce zucca arrostita ad amaretti sbriciolati e mostarda, chiusi nella pasta all'uovo e conditi al burro e salvia.
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