Home · Tag
amuse kitchen
Verhalen met tag “amuse kitchen”
Sbrisolona-recept: Mantua's opzettelijk brokkelige taart
Gemaakt van maïsmeel, bloem en hele amandelen, wordt deze Lombardijse klassieker aan tafel met de hand gebroken, nooit gesneden, zodat elk stuk anders uiteenvalt.
Panforte recept: Siena's dichte, gekruide notentaart
Een middeleeuws Toscaans recept dat meer honingnougat dan taart is: geroosterde amandelen en hazelnoten, gekonfijte schil en warme kruiden, hard opgesteven en dun gesneden.
Recept Lanzhou runderoedelsoep: de handgetrokken techniek
Heldere bouillon, rode chiliolie en noedels die met de hand worden getrokken, nooit gesneden: de kom met vijf elementen die van Lanzhou een ontbijtstad maakte.
Amuse Maandelijks
Het beste van de maand,
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Gesponsorde plekken zijn altijd gelabeld. Redactie is nooit te koop.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron