bordeaux
Verhalen met tag “bordeaux”
Canelé recept: Bordeaux' gekarameliseerde custardgebak
Een geribbeld Frans gebakje met een donkere, bijna bittere korst om een custardvulling die trilt. Bordeaux bereikt dat met 24 uur rusttijd en bakken in twee fases.
Wijnfestival in Hongkong groeit naar 340 stands
Het Wine & Dine Festival loopt van 29 oktober tot 1 november, met Lafite 2016 in het glas en een tienhandig diner, en maakt daarna plaats voor een maand vol eetaanbiedingen in de stad.
Bordeaux sluit vroege wijnoogst 2026 af na gloeiende zomer
Wijnbouwers rondden een van de vroegste oogsten ooit in Bordeaux af na een hete, droge zomer die de opbrengst drukte, met eerste proeven die wijzen op een rijke, geconcentreerde stijl.
Franse wijnoogst zakt naar het laagste peil sinds 1957
Champagne levert 48% minder dan vorig jaar en pinot noir ongeveer de helft, terwijl Bordeaux 10% wint door late zomerregen. Het volume ontbreekt, de kwaliteit niet.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron