Home · Tag
degustatiemenu
Verhalen met tag “degustatiemenu”
Sexto opent proeverij voor 20 gasten in Madrid
Chef Juan Suárez de Lezo verruilt de keuken van Quintoelemento voor zijn eigen adres: een menu van 12 gangen voor € 150, met Córdoba, Peru en Tokio.
Markus Stöckle opent Marküs in een 700 jaar oud Zürichs pand
De chef achter ROSI keert terug met een degustatiemenu gebouwd op fermentatie en onderzoek van de ETH Zürich, in een pand waar Goethe ooit verbleef.
Een degustatiemenu, wat het werkelijk kost om te serveren
Acht gangen, vier mensen in de keuken, twee in de zaal. We liepen met een Amsterdams restaurant de eigen cijfers na, regel voor regel, om te zien waar het geld blijft.
Amuse Maandelijks
Het beste van de maand,
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Gesponsorde plekken zijn altijd gelabeld. Redactie is nooit te koop.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron