nederland
Verhalen met tag “nederland”
Nederlandse horeca worstelt met opleiden van bedienend personeel
Keukens hebben een erkende loopbaanladder. De bediening meestal niet, en de Nederlandse horeca voelt de kosten daarvan steeds vaker in verloop en service.
Boerenkaas: wat de regel voor rauwe melk echt beschermt
Een beschermde naam die geen plek en geen recept vastlegt, alleen waar de melk vandaan komt en dat niemand haar heeft verhit. Op een kaaswagen is dat het hele punt.
Noord-Hollandse Gouda: wat het etiket belooft op de kaasplank
Sinds 1996 een beschermde naam, dit jaar goud bij de Gouda Cheese Awards en een melkprijs op het hoogste punt van 2026: wat het etiket garandeert als de kaaswagen langskomt.
Wat eten in Amsterdam: 10 gerechten en waar je ze vindt
Rauwe haring, bitterballen, kroket, appeltaart en rijsttafel: tien gerechten die je vertellen waar je bent, met de kramen, cafés en eetzalen die ze in 2026 serveren.
Wat eten in Amsterdam: 11 gerechten en waar te vinden
Van rauwe haring bij een brug tot appeltaart in de Jordaan: hier wordt in Amsterdam echt gegeten, gerecht voor gerecht en buurt voor buurt.
Wat eten in Rotterdam: 9 gerechten en waar je ze vindt
Kapsalon, gehaktballen aan de Maas, de appeltaart van Dudok, roti, cachupa en oesters: negen gerechten die je vertellen waar je bent, met de snackbars, cafés en eetzalen die ze in 2026 serveren.
Beste restaurants in Rotterdam 2026: 12 tafels om te reserveren
Twaalf Rotterdamse tafels voor 2026, van de tweesterrenmenu's van Parkheuvel voor 185-225 euro tot een vegetarisch viergangendiner voor 55 euro, getoetst aan de Michelingids Nederland 2026.
Wat eten in Zwolle: 9 gerechten en waar je ze vindt
Balkenbrij, Zwolse mosterd, suikerballetjes en een proefmenu met drie Michelinsterren: negen adressen die laten zien wat eten in Zwolle betekent, met prijzen uit 2026.
Zwolle houdt de enige drie Michelinsterren van het land
Michelin bevestigde op 5 oktober opnieuw de drie sterren van De Librije, achttien maanden na de dood van de chef die het restaurant opbouwde. De rest van deze Hanzestad kreeg twee decennia om bij te trekken.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron