producenten
Verhalen met tag “producenten”
World Cheese Awards sluiten inschrijving op 15 september
De 38e editie verhuist op 12 november naar Córdoba, met meer dan 5.000 kazen en zo'n 300 juryleden in één Andalusische hal.
De olijfolieprijs blijft laag voor de nieuwe oogst
Extra vierge noteert aan de bron rond vier euro per kilo, terwijl vroege veldgegevens wijzen op een scherpe daling van de bloeivruchtbaarheid voor 2026/27.
De cacao-oogst daalt in Ivoorkust en in Ghana
De Ivoriaanse hoofdoogst begint deze maand met ramingen rond 1,8 miljoen ton, zo'n 18% minder, terwijl de Ghanese toezichthouder zijn eigen marge met een derde verlaagt.
Boerenkaas: wat de regel voor rauwe melk echt beschermt
Een beschermde naam die geen plek en geen recept vastlegt, alleen waar de melk vandaan komt en dat niemand haar heeft verhit. Op een kaaswagen is dat het hele punt.
Noord-Hollandse Gouda: wat het etiket belooft op de kaasplank
Sinds 1996 een beschermde naam, dit jaar goud bij de Gouda Cheese Awards en een melkprijs op het hoogste punt van 2026: wat het etiket garandeert als de kaaswagen langskomt.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron