De cacao-oogst daalt in Ivoorkust en in Ghana

De cacao-oogst 2026/27 in Ivoorkust wordt geraamd op ongeveer 1,8 miljoen ton nu de hoofdoogst deze maand begint, zo'n 18% onder de 2,2 miljoen ton van vorig seizoen.

Vroege tellingen vonden een ondergemiddelde vorming van cherelles, de kleine vruchten die bepalen hoeveel een seizoen gaat dragen. De cherelletelling die nu wordt gedaan is het dichtste dat de handel bij een prognose komt, en dit jaar wijst zij omlaag.

De Ghanese cijfers zijn procentueel slechter. COCOBOD, de toezichthouder van het land, voorspelt voor 2026/27 een productie van 450.000 tot 550.000 ton, tegen 750.000 ton geraamd voor 2025/26, en wijst op de swollen shoot-ziekte, verouderde plantages en de kans op slecht weer door El Nino.

Een overschot van 25.000 ton is een afrondingsfout in de jas van een buffer.

Wat de cacao-oogst verandert

De jaarbalans. StoneX verlaagde op 29 juli zijn raming van het mondiale overschot voor 2026/27 naar 25.000 ton, van 149.000 ton in april, vanwege het El Nino-risico in West-Afrika. Een overschot van 25.000 ton tegenover een wereldverbruik in miljoenen tonnen is een afrondingsfout in de jas van een buffer.

Er is een tegenwicht. De groeiomstandigheden in West-Afrika waren eerder deze zomer uitzonderlijk, en toen daalden de prijzen ook; cacao noteert nog ruim onder de pieken van 2024. Een oogst die in september slecht begint kan door regen in oktober alsnog worden gered; de handel zag dat dit decennium twee keer gebeuren.

Waarom de keuken het laat merkt

Chocolademakers kopen op termijn. Een patisserie die dit najaar werkt, gebruikt bonen die maanden geleden zijn vastgelegd, en daarom bewegen kaartprijzen een seizoen na het futuresscherm. De piek van 2024 bereikt nu pas sommige dessertkaarten, precies nu de markt die hem veroorzaakte al is gecorrigeerd.

Voor koks verandert er op korte termijn weinig. Wie nu een dessertkaart samenstelt, werkt met couverture die al is ingekocht; wie in het voorjaar opnieuw moet contracteren, ziet pas dan wat de Ivoriaanse hoofdoogst werkelijk heeft opgeleverd. Tot die tijd is elk cijfer een schatting.

Voor 2027 telt of de Ivoriaanse hoofdoogst, van nu tot maart, dicht bij 1,8 miljoen ton blijft of eronder duikt. De rest is prijsvorming van chocolade. Meer over het seizoen in de productensectie.