producenten
Verhalen met tag “producenten”
Saoedi-Arabië duwt dadels richting fine dining en export
Een nieuwe overeenkomst tussen de Saoedische Culinary Arts Commission en de dadelautoriteit moet een basisproduct omvormen tot een gemerkte export en een eigen ingrediënt in eigen land.
Cacaoprijs in Ghana stijgt mogelijk 6%, Ivoorkust blijft achter
Het voorstel wacht nog op de handtekening van de minister van Financiën en komt terwijl Ivoorkust zijn prijs op 1.200 CFA-frank per kilo houdt, drie maanden nadat beide landen beloofden gelijk op te trekken.
World Cheese Awards sluiten inschrijving op 15 september
De 38e editie verhuist op 12 november naar Córdoba, met meer dan 5.000 kazen en zo'n 300 juryleden in één Andalusische hal.
De olijfolieprijs blijft laag voor de nieuwe oogst
Extra vierge noteert aan de bron rond vier euro per kilo, terwijl vroege veldgegevens wijzen op een scherpe daling van de bloeivruchtbaarheid voor 2026/27.
De cacao-oogst daalt in Ivoorkust en in Ghana
De Ivoriaanse hoofdoogst begint deze maand met ramingen rond 1,8 miljoen ton, zo'n 18% minder, terwijl de Ghanese toezichthouder zijn eigen marge met een derde verlaagt.
Boerenkaas: wat de regel voor rauwe melk echt beschermt
Een beschermde naam die geen plek en geen recept vastlegt, alleen waar de melk vandaan komt en dat niemand haar heeft verhit. Op een kaaswagen is dat het hele punt.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron