Home · Tag
risotto
Verhalen met tag “risotto”
Planktonrijst recept: Ángel León's zilte risotto
De chef van Aponiente bouwde zijn naam op het kleinste ingrediënt van de zee; deze thuisversie bouwt dezelfde smaak op met een risottotechniek en een potje mariene plankton.
Pompoenrisotto recept: de Mantovana-methode met salie
De pompoen eerst roosteren voordat hij de rijst raakt, is wat deze herfstrisotto naar pompoen laat smaken in plaats van naar verwaterd oranje zetmeel.
Risotto al tartufo bianco: Piemonts grote, eenvoudige gerecht
Een klassieke Piemontese risotto, gemaakt om rauwe witte truffel te dragen, niet ermee te concurreren. Rijst, bouillon, boter en verder niets dat in de weg zit.
Amuse Maandelijks
Het beste van de maand,
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Gesponsorde plekken zijn altijd gelabeld. Redactie is nooit te koop.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron