Home · Tag
varkensvlees
Verhalen met tag “varkensvlees”
Handgevormde varkenspie: Franklins hot-water-crust
Een huiselijke versie van de hot-water-crusttechniek achter de pies van Calum Franklin, dezelfde methode die hij deze week net in de groothandel bracht.
Lu rou fan recept: Taiwanese rijst met gestoofd varkensvlees
Speklappen in blokjes, gefrituurde sjalotten, twee sojasauzen en kandijsuiker, gestoofd tot alles glanst: Taiwans goedkoopste troostkom vraagt eerder geduld dan techniek.
Tacos al pastor recept: de spittaco uit Mexico-Stad thuis
Varkensvlees in een marinade van chili en achiote, geblakerde ananas en warme maïstortilla's: een thuisversie van de taquería-klassieker, uit een gietijzeren pan in plaats van van het spit.
Amuse Maandelijks
Het beste van de maand,
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Gesponsorde plekken zijn altijd gelabeld. Redactie is nooit te koop.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron