Guide Michelin Kobe und Awaji erscheint im Februar 2027
Michelin nimmt die erste neue Region in Japan seit fünf Jahren auf. Die Inspektoren essen bereits in Kobe und auf der Insel Awaji, die Auswahl wird am 16. Februar 2027 in Tokio verkündet.
Der Guide Michelin Kobe und Insel Awaji veröffentlicht seine erste Auswahl am 16. Februar 2027 und macht die Hafenstadt und die Insel jenseits der Meerenge zur ersten neuen Region, die Michelin seit fünf Jahren in Japan aufnimmt, seit Nara.
Michelin gab die Region am 16. September bekannt. Anonyme Inspektoren sind bereits in vier Gemeinden unterwegs: Kobe auf dem Festland sowie Awaji, Sumoto und Minamiawaji auf der Insel, die über die Hängebrücke Akashi Kaikyo mit der Stadt verbunden ist.
Die Ergebnisse werden in Tokio bei einer einzigen Zeremonie verkündet, der MICHELIN Guide Restaurant Ceremony Tokyo | Kansai 2027, zusammen mit den Auswahlen für Tokio, Kyoto, Osaka und Nara. Zum ersten Mal werden mehrere japanische Auswahlen am selben Tag vorgestellt, und das Datum ist zugleich ein Jubiläum: Der erste Tokio-Führer, die Ausgabe 2008, war Michelins erster in Asien.
Kobe und Awaji werden von einer Sonderausgabe zu einem jährlich geprüften Führer.
Worauf der Guide Michelin Kobe schaut
Michelins eigene Begründung stützt sich auf drei Punkte. Zuerst die Produkte: Kobe-Rind, Fisch aus der Seto-Inlandsee und die Ernte von Awaji, bekannt vor allem für ihre Zwiebeln. Dann Kobe als Hafen, der früh ausländische Küchen aufnahm und einen Teil davon zu Yoshoku machte, japanischen Gerichten westlicher Art, neben einer langen Sake-Tradition. Schließlich Awaji als Miketsukuni, eine der Provinzen, die historisch die kaiserliche Tafel belieferten, mit Meerbrasse, Meeraal und Oktopus.
Hyogo ist für den Führer kein Neuland: Michelin veröffentlichte 2015 eine Sonderausgabe Hyogo. Neu ist der Status. Kobe und Awaji werden zu einer festen Region, die jedes Jahr überprüft wird wie das benachbarte Osaka, statt einer einmaligen Ausgabe.
Ein Partner mit Tourismusauftrag
Die Auswahl entsteht mit der Gastronomievereinigung Kobe und Insel Awaji, einem Zusammenschluss von Lebensmittelunternehmen beider Ufer, die am 17. September eine eigene Pressekonferenz abhielt. Ihr Vorsitzender Hirotaka Wakamoto sagte Sun TV, die Gegend habe hervorragende Zutaten und solle ein Ort werden, den man wegen seiner Esskultur besucht, nicht nur zum Sightseeing.
Gwendal Poullennec, internationaler Direktor der Guides Michelin, sagte in der japanischen Mitteilung, Kobe und Awaji teilten den Geist, Menschen über das Essen willkommen zu heißen. Wie bei solchen Partnerschaften üblich, sagt keine Seite, was die Vereinbarung kostet.
Für Gäste ist die Landkarte schon gezeichnet: Michelin verortet die Region weniger als eine Stunde von Kyoto und von Osakas Tresen und Streetfood entfernt. Der Februar zeigt, ob die Inspektoren finden, dass der kurze Weg Sterne verdient.
