B Penhale eröffnet am 16. November am Smithfield Market
Camille-Chefkoch Elliot Hashtroudi übernimmt den Posten in einem neuen britisch-irischen Restaurant, das auf der Verwertung des ganzen Tierkörpers aufbaut, im ehemaligen Club Gascon.
B Penhale eröffnet am 16. November in der West Smithfield 57, mit Camille-Chefkoch Elliot Hashtroudi als Patron und einer britisch-irischen Karte, die auf der Verwertung des ganzen Tierkörpers aufbaut.
Das Restaurant kommt vom Team hinter Camille am Borough Market, das Time Out zum liebsten Londoner Restaurant des Jahres 2026 kürte. Hashtroudi, Chefkoch von Camille, steht in der neuen Küche selbst am Herd, nur wenige Schritte vom Markt entfernt, der die Küche beliefert.
Die Adresse hat eine eigene Geschichte. B Penhale übernimmt die West Smithfield 57, den ehemaligen Standort von Club Gascon, dem Michelin-Stern-Restaurant, das genau dort schloss. Es liegt direkt gegenüber dem Smithfield Market, dem historischen Fleischmarkt der City.
Hashtroudis Instinkt für das ganze Tier bekommt nun eine eigene britische Adresse, direkt gegenüber dem Markt, der ihn beliefert.
Smithfield bekommt Küche vom ganzen Tier
Die Karte setzt auf Innereien und weniger gefragte Teilstücke statt allein auf Edelteile, ein Stil, den das Team als „Energie des ganzen Tierkörpers“ beschreibt. Das führt den Ansatz fort, der Camilles Ruf begründete, hier angewandt auf britische und irische Ware statt auf Camilles französisches Bistro-Repertoire.
Die Lizenzregister der City of London zeigen eine am 1. Oktober eingereichte Änderung der Schankerlaubnis für die Adresse in Smithfield, der verwaltungstechnische Schritt, der meist einem festen Eröffnungstermin vorausgeht und keinem vorläufigen.
Der Name verweist auf die Familie, nicht auf die Karte: B Penhale ehrt laut dem Team eine Großmutter namens Betty, ein Detail, das ohne viel weitere Erklärung mitgeteilt wurde.
Eine zweite Bewährungsprobe für das Camille-Team
Camille baute seinen Ruf auf einer knappen, saisonalen Karte in einem kleinen Raum am Borough Market auf. B Penhale ist die größere Wette: ein Lokal in voller Größe gegenüber einem von Londons bekanntesten kulinarischen Wahrzeichen, mit Hashtroudis eigenem Namen an der Tür statt dem eines anderen.
Reservierungen waren bei Redaktionsschluss noch nicht möglich. Als weiterer Beitrag zur Londoner Herbst-Eröffnungssaison landete Delano London, Ennismores erstes Hotel in Großbritannien, im selben Zeitraum. Smithfield selbst steckt mitten im Umbruch: Der Markt soll nach Dagenham umziehen, sodass eine Küche, die auf ganzen Tierkörpern aufbaut, genau in dem Moment eröffnet, in dem der Handel, von dem sie abhängt, aus der City verdrängt wird.
