Brüder Capitaneo eröffnen Ora im Mailänder Hauptbahnhof
Die Sterneköche Remo und Mario Capitaneo eröffnen Ora, ein 700 Quadratmeter großes Restaurant im Mailänder Hauptbahnhof, täglich vom Frühstück bis zum Abendessen.
Die Brüder Capitaneo haben Ora eröffnet, ein 700 Quadratmeter großes Restaurant und Bistro im Mailänder Hauptbahnhof, sieben Tage die Woche geöffnet vom Frühstück bis zum Abendessen.
Remo und Mario Capitaneo, die mit Verso an der Piazza del Duomo bereits zwei Michelin-Sterne halten, haben sich in der Galleria dei Mosaici eingerichtet, der Art-déco-Halle des Bahnhofs auf Gleisniveau. Der Raum stand jahrelang hinter den Zugangssperren, kaum genutzt seit dem letzten großen Umbau des Bahnhofs.
Ora öffnet durchgehend von 7 bis 22 Uhr, von Croissants und Espresso am Morgen bis zu Pizza, Pasta und gegrilltem Fisch am Abend. Eine Theke aus grünem Marmor bildet den Mittelpunkt des Saals, unter dem originalen Glasdach und der Mosaikdecke.
Bahnhöfe sind keine einfachen Durchgangsorte mehr, sondern urbane Ziele und lebendige Ökosysteme.
Eine Küche für Reisende
Die Karte gliedert sich in vier Tageszeiten: Frühstück, Bar, Bistro und Restaurant. Ein Croissant kostet 2,60 €, eine Pizza Margherita 11 € und ein Hauptgang mit Wolfsbarsch oder Oktopus zwischen 23 und 25 €. Vorspeise und Hauptgang zusammen liegen im Schnitt bei rund 40 €.
Das Projekt stammt von Glamore Group gemeinsam mit Grandi Stazioni Retail, das die Gewerbeflächen der großen italienischen Bahnhöfe verwaltet. „Bahnhöfe sind keine einfachen Durchgangsorte mehr, sondern urbane Ziele und lebendige Ökosysteme", sagte Grandi-Stazioni-Retail-Chefin Elena Sorlini.
Die Capitaneos führen zudem MaRe, ein Fischrestaurant nahe dem Dom, und haben sich mit Degustationsmenüs einen Namen gemacht, nicht mit schnellem Tischwechsel. Ora dreht diese Logik um: Es ist eher ein Zwischenstopp, wie in unserem Guide zu was man in Mailand essen sollte, als ein Tisch, den man Wochen im Voraus bucht.
Der Mailänder Hauptbahnhof hatte schon zuvor Restaurants, fast immer Ketten für Reisende mit zehn Minuten Zeit. Ora ist das erste Projekt, das zwei Michelin-Sterne hinter die Theke stellt.
In Mailand folgt 2027 ein Hotel
Ora liegt im selben Flügel des Mailänder Hauptbahnhofs, in dem The Duke Milan, ein Fünf-Sterne-Hotel, 2027 eröffnen soll. Sobald das geschieht, wird das Restaurant dessen Hausrestaurant, was das Projekt mit einem breiteren Trend verbindet, ernsthafte Küchen wie die hinter Monsieur Dior in Mailand in Orte zu bringen, die für die Durchreise gebaut wurden, nicht zum Verweilen.
Vorerst erfüllt Ora einen bescheideneren Auftrag: einen Teller Cacio e Pepe vor dem Zug, keinen Tisch, den man sich für den ganzen Abend freihält.
