Monsieur Dior Mailand: Enrico Bartolini eröffnet bei Dior

Monsieur Dior Mailand, das erste Restaurant des Modehauses in Italien, öffnet am 18. September in der Via Monte Napoleone 12, die Karte verantwortet Enrico Bartolini. Es liegt in der Dior-Boutique, die am selben Tag nach rund zwei Jahren Umbau wieder öffnet.

Bartolini ist der am höchsten dekorierte italienische Koch im Guide Michelin: Seine Restaurants halten laut Eröffnungsankündigung zusammen 14 Sterne, drei davon im Enrico Bartolini al Mudec. Monsieur Dior ist seine dritte Adresse in Mailand, nach dem Mudec und dem Anima im Milano Verticale. Die tägliche Küche leitet Resident Chef Giuseppe Allegretta, Monica Biella ist General Managerin, Matteo Inzaina führt den Service.

Bartolini sagt, er habe die Dior-Archive an der Avenue Montaigne studiert und „wie ein Modedesigner gearbeitet“. Die Gerichte tragen passende Namen, von Spaghetti J'Adior bis zu einem Soufflé Pied-de-poule, benannt nach dem Hahnentrittmuster.

Dior berechnet in Mailand den Lunch wie ein Bistro und das Abendessen wie eine Boutique.

Was ein Essen bei Monsieur Dior Mailand kostet

Die Karte ist wie eine Kollektion aufgebaut: zwölf Gerichte, je drei Vorspeisen, erste Gänge, Hauptgänge und Desserts, dazu drei neue Gerichte, die rotieren. Die Küche serviert vom Frühstück bis zum Abendessen, nachmittags gibt es eine Étagère mit zehn kleinen Zubereitungen, fünf süßen und fünf herzhaften.

Mittags kostet jedes herzhafte Gericht 25 €, Desserts 12 bis 20 €, laut der von Scatti di Gusto veröffentlichten Karte. Abends isst man à la carte oder wählt das Fünf-Gänge-Menü des Küchenchefs zu 150 €. Die Vorspeisen reichen bis 60 € für die Insalata Couture, das Risotto Signature mit Roter Bete und Gorgonzolasauce kostet 35 €, das Filetto Monsieur Dior, ein Rinderfilet, ist mit 50 € der teuerste Hauptgang.

Der Lunch ist der günstigste Weg ins Haus; das Abendessen ist nach der Straße bepreist, an der es liegt.

Dior bringt sein Restaurantmodell nach Italien

In Paris ist die Formel bereits erprobt. Monsieur Dior in der Avenue Montaigne 30, der historischen Adresse des Hauses, wird von Yannick Alléno geführt und erhielt im März bei der Vorstellung des Guide Michelin Frankreich 2026 einen Stern. In derselben Stadt zeigt das neue Restaurant von Anne-Sophie Pic in der Fondation Cartier dieselbe Anziehung zwischen Luxusinstitutionen und Sterneköchen.

Für Dior ist die Logik einfach: Eine Boutique verkauft eine Stunde lang, ein Tisch hält den Kunden zwei. Ob Mailand den Pariser Stern wiederholen kann, zeigt sich am 12. November, wenn der Guide Michelin Italien 2027 in Piacenza vorgestellt wird, acht Wochen nach der Eröffnung.