Monsieur Dior Milán lleva a Enrico Bartolini a Montenapoleone

Monsieur Dior Milán, el primer restaurante de la casa de moda en Italia, abre el 18 de septiembre en via Monte Napoleone 12 con Enrico Bartolini al frente de la carta. Ocupa la boutique de Dior, que reabre ese mismo día tras unos dos años de obras.

Bartolini es el chef italiano más condecorado por la Guía Michelin: sus restaurantes suman 14 estrellas según el anuncio de apertura, tres de ellas en Enrico Bartolini al Mudec. Monsieur Dior es su tercera dirección en Milán, después del Mudec y de Anima, en Milano Verticale. La cocina diaria queda en manos del chef residente Giuseppe Allegretta, con Monica Biella como directora general y Matteo Inzaina al frente de la sala.

Bartolini cuenta que estudió los archivos de Dior en la avenue Montaigne y que «trabajó como un estilista». Los platos llevan nombres a juego, del Spaghetti J'Adior a un Soufflé Pied-de-poule que toma prestado el nombre del estampado de pata de gallo.

El restaurante milanés de Dior cobra el almuerzo como un bistró y la cena como una boutique.

Cuánto cuesta comer en Monsieur Dior Milán

La carta se lee como una colección: doce platos, tres entrantes, tres primeros, tres segundos y tres postres, con tres propuestas nuevas que entran por rotación. La cocina sirve del desayuno a la cena y, por la tarde, hay una étagère con diez pequeñas elaboraciones, cinco dulces y cinco saladas.

A mediodía cada plato salado cuesta 25 € y los postres van de 12 a 20 €, según la carta publicada por Scatti di Gusto. Por la noche se come a la carta o con un menú del chef de cinco pasos por 150 €. Los entrantes llegan a 60 € con la Insalata Couture, el Risotto Signature con remolacha y salsa de gorgonzola cuesta 35 € y el Filetto Monsieur Dior, un solomillo de ternera, encabeza los segundos con 50 €.

El almuerzo es la forma más barata de entrar en el edificio; la cena tiene el precio de la calle en la que está.

Dior lleva a Italia su modelo de restaurante

La fórmula ya se probó en París. Monsieur Dior, en el 30 de avenue Montaigne, la dirección histórica de la casa, lo dirige Yannick Alléno y obtuvo una estrella Michelin en la gala de Francia 2026, en marzo. En la misma ciudad, el nuevo restaurante de Anne-Sophie Pic en la Fondation Cartier muestra la misma atracción entre las instituciones del lujo y los chefs con estrella.

Para Dior la lógica es sencilla: una boutique vende durante una hora y una mesa retiene al cliente durante dos. Si Milán puede repetir la estrella de París se sabrá el 12 de noviembre, cuando se presente la Guía Michelin Italia 2027 en Piacenza, ocho semanas después de la apertura.