Deliranto verlässt Salou und lässt den Michelin-Stern zurück
Das einzige Sternerestaurant von Salou serviert am 31. Oktober sein letztes Abendessen. Pep Moreno nimmt das Konzept aus der Provinz mit und will in der zweiten Jahreshälfte 2027 neu eröffnen.
Deliranto, das einzige mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant in Salou, serviert am 31. Oktober sein letztes Abendessen in der Calle Llevant, und Küchenchef Pep Moreno nimmt das Konzept aus der Provinz Tarragona mit, statt es dort zu halten, wo es seinen Stern gewann.
Moreno kündigte die Schließung am Dienstag an, fast zehn Jahre nach der Eröffnung 2017. Der Stern kam 2019, nach zwei Jahren; danach folgten eine Repsol-Sonne und eine Auszeichnung der Best Chef Awards. Den Grund nennt er nüchtern: Der Mietvertrag für die jetzigen Räume ist ausgelaufen, und seine Suche nach Investoren im Camp de Tarragona blieb erfolglos.
"Ich würde bleiben, wenn ich die Möglichkeit hätte, aber hier habe ich sie nicht gefunden", sagte er dem Diari de Tarragona. Die neue Adresse soll am 6. Oktober bekanntgegeben werden, die Wiedereröffnung ist für die zweite Hälfte 2027 geplant.
Deliranto wechselt die Kulisse, nicht die Geschichte; der Michelin-Stern bleibt in Salou.
Deliranto Salou sucht ein neues Zuhause
Lokale Medien nennen Andorra als eine der Optionen. Moreno sagt, sie liege auf dem Tisch, nicht, dass sie entschieden sei. Bestätigt hat er, dass das Format reisen kann: Er nennt das Konzept "komplett durchdacht und reproduzierbar" und sagt, der Kern bleibe erhalten.
Dieser Kern ist Theater. Der Guide Michelin beschreibt ein Essen, das in der Gastrobar Cook & Travel beginnt und im Speisesaal weitergeht, mit Menüs nach Erzählungen wie der Fabel von Orpheus, dem Zauberer von Oz und Alice im Wunderland, die drei- bis viermal im Jahr wechseln.
"Deliranto wechselt die Kulisse, aber nicht die Geschichte", schrieb Moreno. Der Satz stimmt für die Küche und ist optimistisch, was den Führer angeht.
Ein Michelin-Stern, der an der alten Adresse bleibt
Michelin-Auszeichnungen gehören einem Restaurant an einer bestimmten Adresse, nicht einem Koch. Wenn die Tür in der Calle Llevant schließt, fällt Deliranto aus der Auswahl, und ein neuer Gastraum an einem neuen Ort beginnt bei null, vor Inspektoren, die dort nie gegessen haben. Moreno sagt, er rechne damit, den Stern zurückzugewinnen.
Die Costa Daurada verliert mehr als einen Tisch. La Ciutat de Tarragona beschreibt Deliranto als einen der Bezugspunkte des Genusstourismus an der Küste, und Moreno ist zudem Präsident des Verbands der Gastronomiebetriebe von Salou. Slow & Low in Barcelona gab seinen Stern mit einem neuen Format auf; Deliranto gibt seinen mit einem Ortswechsel auf.
Der letzte Service ist am 31. Oktober. Wo der nächste stattfindet, soll drei Wochen vorher feststehen.
