Slow & Low Barcelona schließt und setzt auf Tapas

Slow & Low Barcelona, das Restaurant mit einem Michelin-Stern von Frank Beltri in der Carrer del Comte Borrell 119, serviert am 17. Oktober sein letztes Degustationsmenü. Beltri kündigte die Schließung diese Woche in einem Video auf Instagram an; die Firma behält Bar Canyí, ihre Tapasbar eine Gehminute entfernt.

„Nach einer langen Zeit des Nachdenkens haben wir entschieden, dass Slow & Low als gastronomisches Restaurant schließt“, sagte Beltri. Der Grund, den er Hule y Mantel nannte, ist eher Rechnung als Müdigkeit: „Die Zahl der Gäste, die wir bräuchten, um rentabel zu sein, haben wir nicht.“

Das Restaurant eröffnete 2018 am Rand von Sant Antoni im Eixample und erhielt seinen Stern im November 2022. Der Raum ist um die Küche gebaut: zwei Tresen vor dem offenen Pass, ein Speiseraum mit fünf Tischen und ein Chef's Table, so die Guía Repsol, die für das Degustationsmenü mit Schwerpunkt auf Fisch und Meeresfrüchten 140 € nennt. Infobae spricht von rund 150 € pro Person.

Der Stern hängt noch bis zum 17. Oktober an der Wand; die Schlange steht längst an der Tapasbar.

Warum Slow & Low Barcelona schließt

Die Zahlen, die aufgehen, liegen um die Ecke, in der Carrer de Sepúlveda. Bar Canyí eröffnete dort im Herbst 2024 mit einer Theke voller Bomba de la Barceloneta, Tintenfischbrötchen, Cap i Pota und Ochsenschwanzbrötchen. Beltri sagte der Zeitung Ara, die Bar habe mehr als 3.000 Gäste im Monat; gegenüber Hule y Mantel sprach er von bis zu 4.000.

„Die Leute wollen essen gehen, aber sie tun es lieber fünfmal mit einer Rechnung von 24 Euro als ein einziges Mal“, sagte er Ara. Mit 43 Jahren, erklärte er Hule y Mantel, denke er heute an „Geschäfte, die rentabler sein können. Aber man weiß nie“.

Die Instagram-Botschaft war deutlich, was bleibt: Die Firma Slow & Low werde „mit Bar Canyí weitermachen, mit traditionellen Tapas, und mit neuen Projekten, die wir bald ankündigen“. Eines davon, so Beltri, ist ein weiteres informelles Lokal rund um Sandwiches, Musik und Vinyl.

Nach Oria und Teatro Kitchen Bar

Beltri hatte Slow & Low mit dem Koch Nico de la Vega gegründet, der das Projekt 2025 verließ und inzwischen Maíz Maíz eröffnet hat, eine Adresse für mexikanisches Streetfood in Sant Antoni.

Es ist nicht die erste Schließung eines Sternerestaurants in der Stadt seit dem vergangenen Herbst. Oria von Martín Berasategui im Monument Hotel schloss im Oktober 2025, Teatro Kitchen Bar machte im Dezember 2025 zu, ein Jahr nach dem Gewinn seines Sterns. In Paris hat Bruno Verjus angekündigt, dass sein Zwei-Sterne-Restaurant Table im Dezember schließt. Leer ist diese Preisklasse nicht überall: Glovers Alley hat in Dublin mit einem Menü für 155 € wiedereröffnet, erst in dieser Woche.

Das letzte Degustationsmenü verlässt den Pass am 17. Oktober. Eine Bomba kostete in der Bar Canyí in den ersten Monaten 7 €, berichtete Hule y Mantel.