Slow & Low Barcelona cierra y se queda con las tapas

Slow & Low Barcelona cierra: el restaurante con una estrella Michelin de Frank Beltri, en el número 119 de Carrer del Comte Borrell, servirá su último menú degustación el 17 de octubre. Beltri anunció el cierre esta semana en un vídeo en Instagram; la empresa conserva Bar Canyí, su bar de tapas, a un minuto a pie.

«Después de un largo periodo de reflexión, hemos decidido que Slow & Low cerrará sus puertas como restaurante gastronómico», explicó Beltri. El motivo que dio a Hule y Mantel es de aritmética más que de cansancio: «La cantidad de clientes que necesitamos para ser rentables no los tenemos».

El restaurante abrió en 2018 en el lado de Sant Antoni del Eixample y consiguió la estrella en noviembre de 2022. La sala gira en torno a la cocina: dos barras frente al pase abierto, un comedor de cinco mesas y una mesa del chef, según la Guía Repsol, que fija en 140 € el menú degustación, centrado en el producto del mar. Infobae lo sitúa en torno a 150 € por persona.

La estrella sigue colgada hasta el 17 de octubre; la cola ya está en el bar de tapas.

Por qué cierra Slow & Low Barcelona

Las cuentas que salen están a la vuelta de la esquina, en la calle Sepúlveda. Bar Canyí abrió allí en otoño de 2024 con una barra de bomba de la Barceloneta, bocadillo de calamares, cap i pota y bocadillo de rabo. Beltri dijo a Ara que el bar recibe más de 3.000 clientes al mes; a Hule y Mantel le habló de hasta 4.000.

«La gente quiere salir a cenar, pero prefiere hacerlo cinco veces con un tique de 24 euros que una sola vez», contó a Ara. Con 43 años, explicó a Hule y Mantel, ahora piensa «en negocios que puedan tener más rentabilidad. Pero nunca se sabe».

El mensaje de Instagram fue claro sobre lo que sigue: la empresa Slow & Low «seguirá adelante al frente de Bar Canyí, sirviendo tapas tradicionales, y con nuevos proyectos que estamos a punto de anunciar». Uno de ellos, según Beltri, es otro local informal construido sobre bocadillos, música y vinilos.

Después de Oria y Teatro Kitchen Bar

Beltri fundó Slow & Low con el chef Nico de la Vega, que dejó el proyecto en 2025 y desde entonces ha abierto Maíz Maíz, una dirección de comida callejera mexicana en Sant Antoni.

No es el primer cierre con estrella de la ciudad desde el otoño pasado. Oria, de Martín Berasategui en el hotel Monument, cerró en octubre de 2025, y Teatro Kitchen Bar bajó la persiana en diciembre de 2025, un año después de ganar su estrella. En París, Bruno Verjus ha anunciado que Table, con dos estrellas, cerrará en diciembre. Esa franja de precio no está vacía en todas partes: Glovers Alley reabrió en Dublín con un menú de 155 € esta misma semana.

El último menú degustación sale del pase el 17 de octubre. Una bomba en Bar Canyí costaba 7 € en sus primeros meses, según Hule y Mantel.