Deliranto lascia Salou e la sua stella Michelin
L'unico ristorante stellato Michelin di Salou serve l'ultima cena il 31 ottobre. Pep Moreno porta il progetto fuori dalla provincia e punta a riaprire nella seconda metà del 2027.
Deliranto, l'unico ristorante stellato Michelin di Salou, servirà l'ultima cena in calle Llevant il 31 ottobre, e lo chef Pep Moreno porta il progetto fuori dalla provincia di Tarragona invece di tenerlo dove ha conquistato la stella.
Moreno ha annunciato la chiusura martedì, quasi dieci anni dopo l'apertura del 2017. La stella è arrivata nel 2019, dopo due anni; poi un Sole Repsol e il riconoscimento di The Best Chef Awards. Il motivo che indica è pratico: il contratto d'affitto del locale attuale è scaduto e la ricerca di investitori nel Camp de Tarragona non ha portato a nulla.
"Resterei se avessi la possibilità, ma qui non l'ho trovata", ha detto al Diari de Tarragona. Il nuovo indirizzo sarà annunciato il 6 ottobre e l'obiettivo è riaprire nella seconda metà del 2027.
Deliranto cambia scenario, non storia; la stella Michelin resta a Salou.
Deliranto Salou cerca una nuova casa
La stampa locale indica Andorra come una delle opzioni. Moreno ha detto che è sul tavolo, non che sia deciso. Ha confermato invece che il format viaggia: definisce il progetto "totalmente disegnato e replicabile" e assicura che ne manterrà l'essenza.
Quell'essenza è teatro. La Guida Michelin descrive un pasto che comincia nel gastrobar Cook & Travel e prosegue in sala, con menu costruiti su racconti come la favola di Orfeo, Il meraviglioso mago di Oz e Alice nel paese delle meraviglie, che cambiano tre o quattro volte l'anno.
"Deliranto cambia scenario, ma non storia", ha scritto Moreno. La frase è esatta sulla cucina e ottimista sulla guida.
Una stella Michelin che resta al vecchio indirizzo
I riconoscimenti Michelin appartengono a un ristorante a un certo indirizzo, non a un cuoco. Quando chiuderà la porta di calle Llevant, Deliranto uscirà dalla selezione, e una sala nuova in un luogo nuovo ripartirà da zero, davanti a ispettori che non ci hanno mai mangiato. Moreno ha detto di contare di riprendersi la stella.
La Costa Daurada perde più di un tavolo. La Ciutat de Tarragona descrive Deliranto come uno dei punti di riferimento del turismo gastronomico della costa, e Moreno presiede anche l'associazione degli esercenti della ristorazione di Salou. Slow & Low a Barcellona ha rinunciato alla stella cambiando formula; Deliranto ci rinuncia cambiando città.
L'ultimo servizio è il 31 ottobre. Dove sarà il prossimo dovrebbe saperlo tre settimane prima.
