Deliranto verlaat Salou en laat zijn Michelinster achter
Het enige Michelin-sterrenrestaurant van Salou serveert op 31 oktober zijn laatste diner. Pep Moreno neemt het concept mee de provincie uit en wil in de tweede helft van 2027 heropenen.
Deliranto, het enige Michelin-sterrenrestaurant van Salou, serveert op 31 oktober zijn laatste diner in de Calle Llevant, en chef Pep Moreno neemt het concept mee de provincie Tarragona uit in plaats van het te houden waar het zijn ster verdiende.
Moreno maakte de sluiting dinsdag bekend, bijna tien jaar na de opening in 2017. De ster kwam in 2019, na twee jaar; daarna volgden een Repsol-zon en erkenning van The Best Chef Awards. De reden die hij geeft is praktisch: het huurcontract van het huidige pand is afgelopen en zijn zoektocht naar investeerders in het Camp de Tarragona leverde niets op.
"Ik zou blijven als ik de kans had, maar die heb ik hier niet gevonden", zei hij tegen Diari de Tarragona. Het nieuwe adres wordt op 6 oktober bekendgemaakt en het doel is heropening in de tweede helft van 2027.
Deliranto verandert van decor, niet van verhaal; de Michelinster blijft in Salou.
Deliranto Salou zoekt een nieuw huis
Lokale media noemen Andorra als een van de opties. Moreno zegt dat die optie op tafel ligt, niet dat ze vaststaat. Wat hij wel bevestigt, is dat het format kan reizen: hij noemt het concept "volledig uitgedacht en reproduceerbaar" en zegt dat de kern blijft.
Die kern is theater. De Michelingids beschrijft een maaltijd die begint in de gastrobar Cook & Travel en doorloopt naar de eetzaal, met menu's rond verhalen als de fabel van Orpheus, De tovenaar van Oz en Alice in Wonderland, die drie tot vier keer per jaar wisselen.
"Deliranto verandert van decor, maar niet van verhaal", schreef Moreno. De zin klopt voor de keuken en is optimistisch over de gids.
Een Michelinster die op het oude adres blijft
Michelin-onderscheidingen horen bij een restaurant op een bepaald adres, niet bij een kok. Als de deur in de Calle Llevant dichtgaat, verdwijnt Deliranto uit de selectie, en begint een nieuwe zaak op een nieuwe plek bij nul, voor inspecteurs die er nooit hebben gegeten. Moreno zegt te verwachten dat hij de ster terugwint.
De Costa Daurada verliest meer dan een tafel. La Ciutat de Tarragona noemt Deliranto een van de ijkpunten van het culinaire toerisme aan de kust, en Moreno is ook voorzitter van de vereniging van horecaondernemers van Salou. Slow & Low in Barcelona gaf zijn ster op door van formule te veranderen; Deliranto geeft de zijne op door van stad te veranderen.
De laatste service is op 31 oktober. Waar de volgende wordt, moet drie weken eerder bekend zijn.
