Deutsche Weinernte 2026 steigt, bleibt aber unterdurchschnittlich

Die deutsche Weinernte 2026 dürfte rund 8,0 Millionen Hektoliter Most erreichen, teilte das Statistische Bundesamt (Destatis) am 13. Oktober mit, ein Plus von 5 Prozent gegenüber der dürregeplagten Ernte 2025, aber weiterhin 4 Prozent unter dem Durchschnitt der Jahre 2020 bis 2025.

Die Zahl ist Destatis' zweite Schätzung der Saison, basierend auf einem Stichtag zum 20. September, und deutet eher auf eine Teilerholung als auf eine Rückkehr zur Normalität hin. Deutschlands Winzer brachten 2025 insgesamt 7,7 Millionen Hektoliter ein; die diesjährigen 8,0 Millionen hl lägen rund 0,3 Millionen hl unter dem Sechsjahresschnitt.

Deutsche Weinernte 2026 fällt regional sehr unterschiedlich aus

Der deutsche Wein zeigt, dass Qualität und Menge sich im selben Weinberg in entgegengesetzte Richtungen bewegen können.

Rheinhessen und die Pfalz, Deutschlands beide größte Weinbauregionen, stehen zusammen für 56 Prozent der erwarteten bundesweiten Ernte, 2,4 beziehungsweise 2,1 Millionen Hektoliter. Die Pfalz verzeichnet mit plus 11 Prozent (214.000 hl) den stärksten Zuwachs gegenüber 2025, gefolgt von Baden mit plus 17 Prozent (171.000 hl) und Rheinhessen mit plus 6 Prozent (141.000 hl).

Weiter nördlich kehrt sich das Bild um. Die Mostmenge an der Mosel sank um 16 Prozent (119.000 hl), in Franken um 19 Prozent und im kleinen Anbaugebiet Ahr um 50 Prozent. Die Riesling-Erzeugung soll bundesweit um 8 Prozent auf 1,8 Millionen Hektoliter steigen, während der Grüne Silvaner um 5 Prozent auf 304.000 hl fällt.

„Der Traubenbehang in den Weinbergen war durchaus gut", sagte Ernst Büscher, Sprecher des Deutschen Weininstituts (DWI), zur Einschätzung zur Saisonmitte, und fügte hinzu, dass ältere Reben die Trockenheit deutlich besser verkraftet hätten als junge Anlagen auf leichten Böden.

Trockener Sommer hebt die Qualitätslatte

Die eigene Prognose des DWI fällt vorsichtiger aus als die von Destatis und sieht die Ernte rund 20 Prozent unter dem zehnjährigen Durchschnitt von 8,7 Millionen Hektolitern, nach manchen Schätzungen nahe am niedrigsten Stand seit 2010. Die Lücke zwischen beiden Stellen spiegelt wider, wie wenig Saft die kleinen, konzentrierten Beeren dieses Sommers beim Pressen tatsächlich hergaben.

Winzer und Verbände sind sich in einem Punkt einig: Dieselbe Hitze und Trockenheit, die die Beeren schrumpfen ließ, konzentrierte auch Zucker und Aromastoffe, und das DWI rechnet bei den verbliebenen Trauben mit „Spitzenqualitäten" – ein Muster, das sich dieses Jahr auch von Bordeaux bis ins Elsass zeigte.

Endgültige Zahlen stehen erst fest, wenn die Kelterung in allen 13 Anbaugebieten abgeschlossen ist. Bis dahin messen Deutschlands Winzer ein Comeback gegen einen langsameren Abwärtstrend: eine größere Ernte als im Vorjahr, aber weiterhin unter dem, was das vergangene Jahrzehnt als normal galt.