comfort food
Geschichten mit dem Tag „comfort food“
Courge farcie: Frankreichs ganzer gefüllter Kürbis
Ein ganzer Kürbis, ausgehöhlt und mit Wurst, Pilzen und Brot gefüllt, gebacken, bis die Schale genauso weich ist wie die Füllung. Frankreichs Hauptgericht für die erste kalte Woche.
Oyakodon-Rezept: Tokios Eltern-Kind-Reisschale
Ein Feierabend-Klassiker mit nur einem Trick: Das Ei kommt in zwei Portionen in die Pfanne, damit Bänder aus kaum gestocktem Eigelb bleiben statt eines Omeletts.
Tom Booton eröffnet Ralphie's, sein erstes eigenes Restaurant
Der Koch von The Dorchester Grill verlässt das Hotel für die Pimlico Road und benennt das Restaurant in Belgravia nach seinem Hund, mit Gerichten aus seiner Kindheit.
Cottage-Pie-Rezept mit Ochsenbacke: Byatts Porter-Schmorgericht
Ein dreistündiges Schmoren in Porter macht aus einem günstigen, zähen Stück Fleisch eine Pie, die der Kartoffelstampf kaum zu bändigen vermag – vom Koch hinter Trinity in Clapham und Rosina in Wandsworth.
Welsh-Rarebit-Rezept: ein Pub-Klassiker richtig gemacht
Geschmolzener Cheddar, geschärft mit Senf und Bier, auf dickem Toast gegrillt, bis er Blasen wirft: ein Pub-Klassiker, am besten direkt vom Grill gegessen.
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