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Geschichten mit dem Tag „italien“
Weiße Alba-Trüffel startet Saison zu Rekordpreisen
Die Preise liegen diese Saison im Schnitt bei 1.853 € pro Kilo – der Auftakt zu einer teuren Zeit vor der 96. Trüffelmesse der Region, die im Oktober beginnt und bis Dezember läuft.
Was essen in Neapel: 10 Gerichte und wo man sie isst
Zehn Gerichte, zehn Adressen und die Viertel, in denen Neapolitaner wirklich essen — von einer Pizza margherita für 6 € bis zu einer Sfogliatella, deren Rezept sich seit 1785 nicht geändert hat.
Tagliatelle ai porcini Rezept für die Pilzsaison
Amuse Kitchens Version von Italiens klassischer Herbstpasta, mit einer Technik, die frische Steinpilze fest statt wässrig hält.
TheFork Awards kürt 48 Finalisten für Italiens beste Eröffnung
Die Publikumsabstimmung läuft bis zum 20. September, 74 Köchinnen und Köche stehen hinter der Auswahl, die Gala ist für den 27. Oktober im Mailänder Teatro Lirico angesetzt.
Tajarin Rezept mit weißem Trüffel aus den Langhe
Die piemontesische Eiernudel besteht fast nur aus Eigelb, wird von Hand geschnitten und allein mit emulgierter Butter angemacht. Der Trüffel kommt am Tisch darüber.
Weiße Trüffelmesse in Alba läuft vom 10. Oktober bis 6. Dezember
Die 96. Ausgabe eröffnet die Saison im Piemont mit neun Marktwochenenden, einer Qualitätskommission an den Ständen und der Benefizauktion am 8. November.
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