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Historias con la etiqueta “productores”
World Cheese Awards cierran inscripciones el 15 de septiembre
La 38ª edición se traslada a Córdoba el 12 de noviembre, con más de 5.000 quesos y unos 300 jueces previstos en una sola nave de Andalucía.
Precio del aceite de oliva bajo ante la nueva campa�a
El virgen extra cotiza en origen alrededor de cuatro euros el kilo mientras los primeros datos de campo apuntan a una ca�da fuerte del cuajado para 2026/27.
La cosecha de cacao cae en Costa de Marfil y en Ghana
La campaña principal marfileña arranca este mes con estimaciones de 1,8 millones de toneladas, un 18% menos, mientras el regulador ghanés recorta su horquilla un tercio.
Boerenkaas: qué protege la norma de la leche cruda
Un nombre protegido que no fija un lugar ni una receta, solo de dónde salió la leche y que nadie la calentó. En un carro de quesos, eso lo es todo.
Noord-Hollandse Gouda: qué garantiza en el carro de quesos
Nombre protegido desde 1996, oro en los Gouda Cheese Awards de este año y la leche al precio más alto de 2026: lo que asegura la etiqueta cuando el carro llega a la mesa.
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Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
Qué llega a tu bandeja
- Los sitios que merece la pena reservar este mes
- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
- Las cifras que importan, con su fuente