Yauatcha Soho cierra por una reforma de Wong Kar Wai

Yauatcha Soho cierra esta semana para una reforma que pone su cocina, interiores y servicio bajo la dirección creativa del cineasta hongkonés Wong Kar Wai, con reapertura prevista para finales de 2027.

El restaurante de dim sum, parte de Hakkasan Group, opera en Broadwick Street desde 2004 y ganó una estrella Michelin en su primer año. La matriz Mohari Hospitality financia las obras, aunque ninguna de las dos partes ha dado una cifra del presupuesto.

Wong Kar Wai, el director de Hong Kong detrás de In the Mood for Love y 2046, asume el título de consultor creativo. Su cometido cubre la sala construida en torno al diseño original del difunto Christian Liaigre, además de la carta y la experiencia de sala. «Una gran película empieza con una gran historia, y también un gran restaurante», dijo en el anuncio.

Un nombre de director en la puerta, no de diseñador: Yauatcha apuesta por Wong Kar Wai.

El chef Fai Choi dirige la cocina durante el cambio. Se incorporó a Hakkasan Group como chef de investigación y desarrollo para el Reino Unido en agosto, tras pasar por cocinas con estrella Michelin en Londres y Hong Kong. Su cometido apunta hacia una cocina cantonesa contemporánea de temporada y producto, un paso más allá del repertorio fijo de dim sum que construyó el nombre de Yauatcha.

El grupo apuesta por la escala, no la velocidad

El consejero delegado de Hakkasan Group, Yavuz Pehlivanlar, calificó Yauatcha Soho de «piedra angular de nuestro grupo desde hace más de dos décadas» en el anuncio. Asumió el cargo en octubre de 2025, procedente de un perfil de inversión hotelera en Mohari y no de una cocina.

El cierre deja abiertas el resto de salas londinenses del grupo. Yauatcha City en Broadgate y Hakkasan Mayfair siguen funcionando durante la reforma, de forma que la marca mantiene presencia en la capital mientras el Soho está cerrado.

Un cierre de más de un año es largo para los estándares del sector en una reforma de un solo local, y coloca a Yauatcha junto a otras salas históricas de Londres que optan por un reinicio completo en lugar de un lavado de cara, para mantenerse a la altura de aperturas cantonesas y de dim sum más recientes en la ciudad, incluida House of Gods en Canary Wharf este mismo mes.

Un nombre de director, no de diseñador

Contratar a un cineasta en lugar de a un especialista en diseño de restaurantes como director creativo marca un cambio para un grupo que habitualmente ha trabajado con arquitectos de interiores en sus aperturas. El anuncio no aclara si la implicación de Wong Kar Wai irá más allá del concepto y el estilo hasta las decisiones del día a día una vez reabra el local.

Lo que sí está claro es la magnitud de la apuesta: las salas londinenses con cuatro rosetas, distinguidas este año junto a Ikoyi en los premios AA de 2026, construyeron su reputación sobre la constancia a lo largo de los años y no sobre un único relanzamiento. Yauatcha tiene ahora hasta finales de 2027 para demostrar que la mirada de un director puede lograr lo mismo para una sala con veinte años de historia.