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Articles avec le mot-clé « desserts »
Recette du Zwetschgendatschi, le gâteau aux quetsches bavarois
Le gâteau plaque à pâte levée fine d'Augsbourg, reconstruit par Amuse Kitchen pour les quetsches de la mi-septembre : chapelure sous les fruits, prunes dressées debout et sucre à la cannelle à la sortie du four.
Recette du payesh, le riz au lait bengali qui mérite l'attente
Du riz gobindobhog mijoté lentement dans du lait jusqu'à se défaire en un pudding souple et parfumé, cardamome et fruits secs ajoutés tout à la fin.
Poires au porto, la recette pour le Port Wine Day
Un classique du Douro pour le 10 septembre, date de la délimitation de la région en 1756 : des poires fermes, du porto ruby et un sirop réduit à la toute fin.
Recette figues, orange et mascarpone au vermouth
La chef Joanne Weir poche des figues séchées dans du vermouth doux plutôt que dans du vin, et les sert sur un mascarpone au miel et à l'orange. Le court sirop fait tout le travail.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
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