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Articles avec le mot-clé « saké »
La brasserie de saké Iinuma Honke fête ses 300 ans
Une brasserie de saké vieille de 300 ans à Chiba verse son junmai daiginjo de la nouvelle saison quelques heures après le pressurage, lors d'un banquet de deux soirs pour 26 convives.
Le SAKE PARK de Tokyo revient avec 28 brasseries
Vingt-huit brasseries s'installent sur le toit-terrasse de Shibuya pour trois jours de dégustations, de yakitori et de concerts, alors que les exportations de saké japonais continuent de grimper.
Dassai signe pour une troisième brasserie de saké à Iwakuni
Le producteur de saké premium construit une usine de 9,84 milliards de yens près de son siège à Yamaguchi, pensée pour des bouteilles vendues au-delà de 10 000 yens.
Le riz à saké perd en qualité avec la chaleur au Japon
Le Yamada Nishiki, riz à l'origine de 40% du saké japonais, perd en qualité quand la chaleur de maturation dépasse 27°C. Une variété résistante à la chaleur progresse très lentement.
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