Michelin fissa aprile 2027 per il debutto sui Grandi Laghi

Michelin svelerà le prime stelle per i Grandi Laghi americani il 21 aprile 2027 alla Michigan Central Station di Detroit, una cerimonia per cui Minneapolis da sola paga 750.000 dollari in tre anni pur di ospitarla.

La serata, solo su invito, assegnerà distinzioni in sette città contemporaneamente: Detroit, Cleveland, Indianapolis, Milwaukee, Minneapolis, Pittsburgh e Cincinnati, con l'area metropolitana di Detroit estesa alle contee di Wayne, Oakland e Macomb. Gli ispettori hanno iniziato a esplorare i ristoranti della regione nella primavera del 2026, più di un anno prima che i clienti sappiano quali ce l'hanno fatta.

Sette città, una sola serata su invito

Un ente turistico paga la cerimonia; solo dopo gli ispettori decidono chi riceve una stella.

La Michigan Central Station è essa stessa un asset di marketing: la stazione ferroviaria restaurata di Detroit, riaperta nel quartiere di Corktown, possiede già tre stelle nella Guida Verde di Michelin, la guida separata dedicata alle destinazioni di viaggio. "Siamo entusiasti di piantare finalmente un paletto nella regione dei Grandi Laghi, valorizzando il talento e le culture gastronomiche di queste sei grandi città", ha detto Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida Michelin, sul lancio. Il presidente di Visit Detroit, Claude Molinari, ha detto che la città userà la serata per "mostrare la propria scena gastronomica a livello internazionale".

Chi paga le stelle

Quello che la cerimonia non mostrerà, almeno non sul palco, è chi la paga. Minneapolis ha reso noto un contratto da 250.000 dollari all'anno con Michelin dal 2027 al 2029; il contributo di Detroit non è stato reso pubblico. Lo schema non è nuovo: quando è stata lanciata la separata edizione del Sud americano, Alabama e Mississippi hanno accettato di pagare 125.000 dollari l'anno ciascuno, mentre Louisiana, Carolina del Nord, Carolina del Sud e Tennessee hanno pagato 350.000 dollari l'anno, il tutto finanziato dai budget turistici statali e non dai ristoranti. Michelin sostiene che le ispezioni restano anonime e indipendenti da chi paga il conto del marketing, e nulla nelle cifre rese note lo contraddice. Ma l'espansione della guida segue ormai un modello preciso: un ente di promozione turistica compra la cerimonia e la campagna promozionale, e solo dopo gli ispettori decidono chi, se qualcuno, riceve una stella.

Per i ristoranti dei Grandi Laghi, questo significa 18 mesi di attesa per scoprire se l'investimento della propria città si tradurrà in un'ondata di prenotazioni, come è successo quest'anno con una singola nuova stella per un ristorante di Denver.