Michelin fija abril de 2027 para su debut en Grandes Lagos

Michelin revelará sus primeras estrellas para los Grandes Lagos americanos el 21 de abril de 2027 en la estación Michigan Central de Detroit, una ceremonia que solo Minneapolis paga 750.000 dólares en tres años por ayudar a organizar.

La velada, solo por invitación, repartirá distinciones en siete ciudades a la vez: Detroit, Cleveland, Indianápolis, Milwaukee, Minneapolis, Pittsburgh y Cincinnati, con el área metropolitana de Detroit extendiéndose por los condados de Wayne, Oakland y Macomb. Los inspectores empezaron a recorrer restaurantes de la región en primavera de 2026, más de un año antes de que los comensales sepan cuáles lo consiguieron.

Siete ciudades, una noche solo por invitación

Una oficina de turismo paga la ceremonia; solo después deciden los inspectores quién se lleva una estrella.

La estación Michigan Central es en sí misma un activo de marketing: la restaurada terminal ferroviaria de Detroit, reabierta en el barrio de Corktown, ya tiene tres estrellas en la Guía Verde de Michelin, la separada guía de destinos de viaje. «Estamos encantados de plantar por fin bandera en la región de los Grandes Lagos, dando visibilidad al talento y a las culturas gastronómicas de estas seis grandes ciudades», dijo Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin, sobre el lanzamiento. El presidente de Visit Detroit, Claude Molinari, dijo que la ciudad usaría la noche para «mostrar su escena gastronómica a nivel internacional».

Quién paga las estrellas

Lo que la ceremonia no exhibirá, al menos no sobre el escenario, es quién la paga. Minneapolis ha revelado un contrato de 250.000 dólares al año con Michelin entre 2027 y 2029; la aportación de Detroit no se ha hecho pública. El patrón no es nuevo: cuando se lanzó la edición separada del Sur de Estados Unidos, Alabama y Misisipi acordaron pagar 125.000 dólares al año cada uno, y Luisiana, Carolina del Norte, Carolina del Sur y Tennessee pagaron 350.000 dólares al año, todo financiado con presupuestos de turismo estatales y no por los restaurantes. Michelin sostiene que las inspecciones siguen siendo anónimas e independientes de quién paga la factura de marketing, y nada en las cifras reveladas lo contradice. Pero la expansión de la guía funciona ya con una plantilla: una organización de promoción turística compra la ceremonia y la campaña, y solo después los inspectores deciden quién, si alguien, se lleva una estrella.

Para los restaurantes de los Grandes Lagos, eso significa 18 meses de espera para saber si la inversión de su ciudad se traduce en un aluvión de reservas, como ocurrió este año con una sola estrella nueva en un restaurante de Denver.