Quiebra en Osaka: el grupo de LIAISON debe ¥1.200 millones

La quiebra en Osaka de The DINING, la empresa detrás del restaurante francés LIAISON, con una estrella Michelin, supone un pasivo de unos 1.200 millones de yenes, según la agencia de información crediticia Teikoku Databank. La agencia informó el 16 de septiembre de que la empresa había cesado su actividad antes del 3 de septiembre y preparaba la solicitud de quiebra.

La deuda corresponde a unos 300 acreedores, según MBS News, que cita a Teikoku Databank. Según la oficina de la agencia en Osaka, citada por Sankei News, será el mayor pasivo registrado este año por una empresa de restauración en la región de Kinki.

The DINING se fundó en diciembre de 2011 en el distrito de Kita, en Osaka. Según Sankei News, gestionaba restaurantes de cocina regional de Miyazaki, además de locales de shabu-shabu de cerdo y de brochetas. En 2013 abrió Mansaku, un restaurante de cocina de Miyazaki, en el complejo Grand Front Osaka, según el portal de información económica Fukeiki.com.

Unos 30 locales y 2.350 millones de yenes de facturación, pero sin poder trasladar los costes.

Una estrella Michelin y unos 30 locales

LIAISON abrió en noviembre de 2017 y recibió una estrella de la Guía Michelin, según Teikoku Databank. Fukeiki.com sitúa la estrella en 2018.

Teikoku Databank señaló que la empresa creció con rapidez después de la pandemia de covid-19 y abrió restaurantes hermanos de LIAISON, bistrós franceses y barras de kushiage a la francesa. Según Sankei News, llegó a gestionar unos 30 locales en grandes almacenes y edificios comerciales junto a la estación de Osaka, así como en Kioto, Nagoya y el centro de Tokio, con una facturación de unos 2.350 millones de yenes en el ejercicio cerrado en septiembre de 2025.

Las causas de la quiebra en Osaka

Según Teikoku Databank, los costes de apertura de nuevos locales se acumularon mientras la subida de las materias primas y del personal no pudo trasladarse por completo a los precios, y la empresa siguió en pérdidas. La agencia añadió que la reanudación de los pagos de deuda aplazados durante la pandemia y el peso de los alquileres tensaron aún más su tesorería.

La empresa traspasó la gestión de algunos locales a otras compañías para intentar recuperarse, según Sankei News. Los restaurantes LIAISON empezaron a cerrar hace alrededor de un año y los cierres más recientes incluyeron todos los locales LIAISON, según MBS News, que cita a la agencia.

Otros grupos de restauración también han reducido su tamaño este año, como Whitbread, que cerró sus últimos 106 restaurantes Beefeater en el Reino Unido. En Japón, el precio de algunos productos ha subido con fuerza en 2026: el precio del sanma se ha triplicado por la escasez de capturas en Hokkaido.

Para que la quiebra en Osaka siga adelante, la solicitud aún debe presentarse: The DINING ha dejado el proceso en manos de sus abogados, según Fukeiki.com.