Fallimento a Osaka: il gruppo di LIAISON deve ¥1,2 miliardi

Il fallimento a Osaka di The DINING, la società del ristorante francese LIAISON, premiato con una stella Michelin, riguarda debiti per circa 1,2 miliardi di yen, secondo l'agenzia di informazioni creditizie Teikoku Databank. L'agenzia ha comunicato il 16 settembre che la società aveva cessato l'attività entro il 3 settembre e stava preparando l'istanza di fallimento.

I debiti riguardano circa 300 creditori, ha riferito MBS News citando Teikoku Databank. Secondo la sede di Osaka dell'agenzia, citata da Sankei News, si tratta del passivo più alto registrato quest'anno da un'azienda della ristorazione nella regione del Kinki.

The DINING è stata fondata nel dicembre 2011 nel quartiere di Kita, a Osaka. Secondo Sankei News gestiva ristoranti di cucina regionale di Miyazaki, oltre a locali di shabu-shabu di maiale e di spiedini. Nel 2013 ha aperto Mansaku, ristorante di cucina di Miyazaki, nel complesso Grand Front Osaka, secondo il sito di informazione economica Fukeiki.com.

Circa 30 locali e 2,35 miliardi di yen di fatturato, ma costi impossibili da trasferire sui prezzi.

Una stella Michelin e circa 30 locali

LIAISON ha aperto nel novembre 2017 e ha ottenuto una stella dalla Guida Michelin, secondo Teikoku Databank. Fukeiki.com colloca la stella nel 2018.

Teikoku Databank ha spiegato che la società è cresciuta rapidamente dopo la pandemia di Covid-19, aprendo ristoranti gemelli di LIAISON, bistrot francesi e banconi di kushiage alla francese. Secondo Sankei News arrivava a gestire circa 30 locali in grandi magazzini ed edifici commerciali vicino alla stazione di Osaka, oltre che a Kyoto, Nagoya e nel centro di Tokyo, con un fatturato di circa 2,35 miliardi di yen nell'esercizio chiuso a settembre 2025.

Le cause del fallimento a Osaka

Secondo Teikoku Databank, i costi di apertura dei nuovi locali si sono accumulati mentre l'aumento delle materie prime e del personale non è stato trasferito del tutto sui prezzi, e la società è rimasta in perdita. L'agenzia ha aggiunto che la ripresa dei rimborsi dei debiti sospesi durante la pandemia e il peso degli affitti hanno messo ulteriormente sotto pressione la liquidità.

La società ha ceduto ad altre aziende la gestione di alcuni locali nel tentativo di risanarsi, ha riferito Sankei News. I ristoranti LIAISON hanno iniziato a chiudere circa un anno fa e le chiusure più recenti hanno riguardato tutte le sedi LIAISON, secondo MBS News, che cita l'agenzia.

Anche altri gruppi della ristorazione si sono ridimensionati quest'anno, come Whitbread, che ha chiuso gli ultimi 106 ristoranti Beefeater nel Regno Unito. In Giappone il prezzo di alcune materie prime è salito con forza nel 2026: il prezzo del sanma è triplicato per i pochi sbarchi a Hokkaido.

Perché il fallimento a Osaka proceda, l'istanza deve ancora essere depositata: The DINING ha affidato la procedura ai propri avvocati, secondo Fukeiki.com.