Chipotle nombra a Sabir Sami, exjefe de KFC, consejero

Chipotle Mexican Grill ha nombrado a Sabir Sami, consejero delegado mundial de KFC hasta el año pasado, miembro de su consejo de administración, semanas después de que la cadena de burritos registrara su primera caída de ventas comparables en décadas.

La compañía anunció el movimiento el 14 de septiembre, con efecto inmediato. Sami pasó 16 años en Yum! Brands, matriz de KFC, Taco Bell y Habit Burger & Grill, y ascendió desde puestos de gerente general en Canadá y Turquía hasta director de operaciones de KFC y director general de KFC Asia y de sus mercados de Oriente Medio, Norte de África, Pakistán y Turquía. Dirigió KFC a nivel mundial de enero de 2022 a febrero de 2025 y después fundó la consultora Sami Advisory en agosto de 2025. También forma parte del consejo de Save the Children Canadá y tiene un MBA por la Universidad de Karachi.

«Estoy encantado de unirme al consejo de Chipotle en un momento tan interesante para la compañía», dijo Sami en el comunicado. «Con una marca icónica y proyección global, Chipotle tiene una oportunidad inmensa de llevar su menú a más comensales en todo el mundo».

Un veterano de KFC llega al consejo de Chipotle justo cuando los inversores piden pruebas, no promesas.

Un consejo con poca experiencia en restauración

Sami se convierte en el undécimo consejero de Chipotle y en uno de los dos únicos con experiencia práctica en operaciones de restauración, junto al presidente Scott Maw, antiguo director financiero de una aerolínea. El consejero delegado Scott Boatwright, que asumió el cargo tras la marcha repentina de Brian Niccol a Starbucks en 2024, cuenta con ese bagaje para seguir expandiendo la cadena fuera de Estados Unidos.

«Sabir aporta una profunda experiencia operativa en restauración y un historial probado liderando marcas en mercados internacionales», dijo Maw. «Esa experiencia será inestimable mientras escalamos Chipotle con criterio, reforzamos nuestras operaciones y ampliamos el acceso a nuestra marca en todo el mundo».

Un plan de recuperación bajo vigilancia inversora

El nombramiento llega en el tramo más accidentado de Chipotle en años. Las ventas comparables cayeron por primera vez en décadas antes de repuntar ligeramente, los costes de la carne y la mano de obra han apretado los márgenes, y la acción ha perdido buena parte de su valor desde los máximos de 2024, según Semafor. Algunos clientes han empezado a llamar en redes sociales «slop bowls» —bols de sobras— a las raciones más pequeñas.

La respuesta de Boatwright, un plan de recuperación llamado Recipe for Growth, todavía busca su rumbo. Otras cadenas apuestan por soluciones distintas: la apuesta de 425 millones de dólares de DoorDash por las cocinas robóticas parte de la idea de que lo que protege los márgenes es el software, no un fichaje en el consejo. Ejecutivos del sector fast-casual y asesores de defensa ante opas dijeron a Semafor que esperan que Chipotle atraiga el interés de inversores activistas dado el alcance de la caída; la compañía declinó pronunciarse sobre esa posibilidad. Chipotle no ha dicho a qué comité se incorporará Sami, pero un consejero que pilotó la reinvención de una cadena global de pollo frito le da una voz operativa que apenas tenía, justo cuando los inversores empiezan a pedir resultados y no currículums.