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Storie con il tag “bologna”
Ricetta tortellini in brodo: il ripieno depositato di Bologna
Lombo rosolato nel burro, prosciutto crudo, mortadella e Parmigiano Reggiano, chiusi in quadrati di 3 cm e cotti in brodo di cappone e manzo: la formula bolognese del 1974, in scala domestica.
Cosa mangiare a Bologna: 10 piatti e dove trovarli
Tortellini in brodo in zona universitaria, mortadella nel Quadrilatero e un bicchiere di Pignoletto da 3 € dove si mesce vino dal 1465: i piatti e gli indirizzi che contano.
Ricetta tagliatelle al ragù: il sugo lento di Bologna
Pancetta, manzo, soffritto, vino e latte, poi tre ore a fuoco minimo: il ragù depositato della città, aggiornato nel 2023, riscritto per la cucina di casa.
BolognaFiere acquista il 49,9% di Gambero Rosso
Il gruppo fieristico bolognese entra con una quota del 49,9% in una nuova holding costruita attorno alla guida enogastronomica, il suo primo passo nell'editoria.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
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- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
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