comfort food
Storie con il tag “comfort food”
Courge farcie: la zucca ripiena intera della Francia
Una zucca intera, svuotata e riempita con salsiccia, funghi e pane, cotta al forno finché la buccia si ammorbidisce insieme al ripieno. Il piatto francese della prima settimana fredda.
Ricetta oyakodon: la ciotola di pollo e uovo di Tokyo
Un classico infrasettimanale che si gioca su un solo trucco: l'uovo versato in due tempi, per nastri di tuorlo appena rappreso invece di una frittata.
Tom Booton apre Ralphie's, il suo primo ristorante in solitaria
Lo chef di The Dorchester Grill lascia l'hotel per Pimlico Road, intitolando il ristorante di Belgravia al suo maltipoo e cucinando i piatti con cui è cresciuto.
Ricetta cottage pie di guancia: lo stufato di Adam Byatt
Uno stufato di tre ore con birra porter trasforma un taglio economico e duro in una torta che il purè riesce a malapena a contenere, firmata dallo chef di Trinity a Clapham e Rosina a Wandsworth.
Ricetta Welsh rarebit: il classico da pub fatto bene
Cheddar fuso con senape e birra, gratinato su pane tostato spesso finché non si gonfia a bolle: un classico da pub britannico, da mangiare appena uscito dal grill.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte