cucina britannica
Storie con il tag “cucina britannica”
B Penhale apre di fronte al mercato di Smithfield il 16 novembre
Elliot Hashtroudi, chef esecutivo di Camille, guida un nuovo ristorante britannico e irlandese costruito sull'uso integrale della carcassa, nei locali che furono di Club Gascon.
Ricetta del Lancashire hotpot: l'agnello lento di Northcote
Nigel Haworth ha costruito la sua fama su questo piatto a Northcote: agnello cotto lentamente sotto un tetto di patate a fette fino a quando la superficie si dora e la carne si sfalda.
Ricetta cottage pie di guancia: lo stufato di Adam Byatt
Uno stufato di tre ore con birra porter trasforma un taglio economico e duro in una torta che il purè riesce a malapena a contenere, firmata dallo chef di Trinity a Clapham e Rosina a Wandsworth.
Ricetta del treacle tart: il classico di James Martin
Questa ricetta del treacle tart segue il metodo di James Martin, una base di pasta frolla riempita con sciroppo dorato addensato dal pangrattato, che rapprende lucido e si taglia netto, senza colare.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte