economia della ristorazione
Storie con il tag “economia della ristorazione”
La carne bovina sale del 9,4% e soffoca i menu negli USA
L'USDA prevede un altro aumento del 9,4% nei prezzi di carne bovina e vitello quest'anno, e i ristoranti dall'Oklahoma al Texas dicono di non avere più margine per assorbirlo.
Star Seafood chiude la sesta sede a Hong Kong in due anni
La chiusura di Star Palace a Fanling si aggiunge all'ondata di chiusure di ristoranti a Hong Kong di quest'anno, con affitti, costi del personale e pasti più economici a Shenzhen che soffocano le sale cantonesi.
L'inflazione dei menu Usa supera gli stipendi
I prezzi del cibo fuori casa sono saliti del 3,5% a settembre, contro un aumento salariale del 3%, secondo dati federali, mentre le visite al fast food calavano del 2,6%.
Prezzi della ristorazione in Spagna: +4,4% ad agosto
I carburanti portano l'inflazione spagnola al 4,3%, quasi al livello dei menu. Mangiare fuori rincara ancora il doppio della spesa e i ristoratori parlano di margini in calo.
I menu dei ristoranti USA superano l'inflazione alimentare
I ristoranti a servizio completo sono saliti del 3,5% fino ad agosto, un punto sopra il supermercato, secondo dati che mostrano il divario stabile.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
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