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Storie con il tag “lisbona”
Nikolai Haram Svorte è il Miglior Sommelier del Mondo 2026
Il norvegese, 29 anni, ha battuto a Lisbona la francese Pascaline Lepeltier e il giapponese Wataru Iwata in una finale di oltre quattro ore, al primo tentativo al titolo triennale dell'ASI.
Ricetta dei pastéis de bacalhau: le frittelle di baccalà
Baccalà ammollato e patata asciutta in parti uguali, lavorati con l’uovo fino a renderli leggeri, formati con due cucchiai e fritti a 170 °C. Lo stuzzichino di Lisbona, passo per passo e con il perché.
Miglior Sommelier del Mondo 2026: i 20 semifinalisti a Lisbona
Per la prima volta passano cinque donne. Reeze Choi e Pascaline Lepeltier ci riprovano, mentre il Belgio e il Portogallo, Paese ospite, si sono fermati ai quarti di finale.
Ricetta pastel de nata: i dolcetti di Lisbona a casa
Dodici tortine portoghesi con la crema bollata e la pasta sfogliata arrotolata e tagliata: sciroppo a 106-108 °C e forno alla massima temperatura.
Ricetta del pastel de nata: la tortina alla crema di Lisbona
Sfoglia a spirale, una crema a base di sciroppo e il forno al massimo: come sfornare a casa la tortina di Belém, dalla ricetta monastica del 1837 alla superficie bruciacchiata.
Migliori ristoranti a Lisbona 2026: 15 tavole da prenotare
Dal menu degustazione due stelle di Belcanto a una taverna che accetta solo contanti e dove nulla supera i 20 €: 15 tavole di Lisbona verificate con la Guida Michelin Portogallo 2026, con prezzi.
Cosa mangiare a Lisbona: 9 piatti e dove trovarli
Bacalhau à brás, sardine grigliate, pastéis de nata e petiscos, localizzati nelle tasche, nei mercati e nei bar che li servono davvero nel 2026.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte