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Storie con il tag “sake”
La casa di sake Iinuma Honke festeggia 300 anni
Una casa di sake di 300 anni nella prefettura di Chiba versa il suo junmai daiginjo di nuova stagione poche ore dopo la pressatura, in un banchetto di due sere per 26 ospiti.
Il SAKE PARK di Tokyo torna con 28 birrifici questo mese
Ventotto birrifici occupano il tetto giardino di Shibuya per tre giorni di degustazioni, yakitori e musica dal vivo, mentre l'export di sake giapponese continua a crescere.
Dassai firma per un terzo birrificio di sake a Iwakuni
Il produttore di sake premium costruirà un impianto da 9,84 miliardi di yen vicino alla sede di Yamaguchi, pensato per bottiglie vendute sopra i 10.000 yen.
Il riso da sake perde qualità con il caldo in Giappone
Il riso Yamada Nishiki, alla base del 40% del sake giapponese, perde qualità quando il caldo della maturazione supera i 27°C. Una varietà resistente avanza molto lentamente.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte