AI-sommelier Babette start bij Boir, drankenwebshop van Colruyt
De chatbot zoekt in bijna 2.000 wijnen, bieren, sterke dranken en alcoholvrije dranken op smaak, gelegenheid en budget. Wordt de vraag te moeilijk, dan neemt een sommelier van vlees en bloed over.
Boir, de online drankenwinkel van Colruyt Group, heeft op 1 oktober een AI-sommelier gelanceerd die Babette heet: een chatbot op boir.be die uit een aanbod van bijna 2.000 producten flessen aanraadt op basis van je smaak, de gelegenheid en je budget.
Het aanbod omvat wijn, bier, sterke drank en alcoholvrije alternatieven. De aankondiging van Colruyt geeft voorbeelden van vragen waarop Babette een antwoord moet hebben: welke wijn past bij een risotto met paddenstoelen, welke rode wijn is een cadeau onder 20 euro, wat schenk je op een barbecue. Dezelfde logica geldt voor alcoholvrije dranken, een categorie waarin veel klanten volgens het bedrijf de weg nog niet vinden.
Wat de AI-sommelier wel en niet doet
De chatbot regelt de wijn bij de risotto; de moeilijke vragen gaan nog altijd naar een mens.
Het persbericht zegt niet welk taalmodel of welke technologiepartner achter Babette zit, en ook niet of ze in het Nederlands, het Frans of allebei antwoordt. Wat wel wordt uitgelegd, is de uitgang: wordt een vraag te specifiek of te complex, dan verwijst Babette je door naar de klantendienst, die je in contact kan brengen met de sommeliers van Boir. Met andere woorden: de AI-sommelier doet de risotto, de mensen houden de moeilijke vragen.
“Artificiële intelligentie helpt om de weg te vinden in ons assortiment, terwijl onze experts beschikbaar blijven voor wie dieper advies zoekt”, zei Jeroen Van Belleghem, manager van Boir, in de verklaring die RetailDetail overnam. Colruyt presenteert de tool als een nieuwe manier om meer dan 80 jaar wijnexpertise binnen de groep aan te bieden; de groep bottelt sinds 1937 wijn.
Een webshop zonder winkelvloer
Boir heeft geen winkels. De webshop ging op 6 december 2024 online als opvolger van Klassewijnen, het vroegere wijnmerk van Colruyt, met een aanbod dat volgens vakblad Gondola niet in de andere formules van de groep te koop is. Bestellingen worden thuis geleverd of afgehaald in Collect&Go-afhaalpunten. Boir organiseert daarnaast elk jaar een en-primeurverkoop van bordeaux.
In een portret van mei schreef Forbes België dat Boir mikt op flessen tussen 10 en 25 euro, dubbele loyaliteitspunten geeft op alcoholvrije producten en binnen vijf jaar in elk winkelmandje minstens één alcoholvrij product wil zien. Datzelfde artikel vermeldde al een AI-assistent voor food pairing; Babette is dat plan nu in het openbaar.
Restaurants dingen nog altijd naar prijzen als de World's Best Wine Lists voor de beste wijnkaarten; Colruyt zet liever in op software die de lijst korter maakt. Of een AI-sommelier meer flessen verkoopt dan een goed geschreven schapkaartje, daar heeft Colruyt nog geen cijfer op geplakt.
